Makaleler

FDA YABANCI İŞLETME DENETİMLERİNDE PCQI KARMAŞASI...
FDA YABANCI İŞLETME DENETİMLERİNDE PCQI KARMAŞASI... PCQI NEDİR, NE İŞE YARAR? "Food Safety Modernization Act" (FSMA)/ “Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası” gıdalardan kaynaklanan hastalıkların önlenmesi için Amerika’da yürürlükte olan ve FDA tarafından icra edilen bir yasadır. Amerika’ya ihracat yapan tüm işletmeler bu yasa ile ilgili yükümlülükleri peşinen kabul etmiş sayılır. Preventive Controls Qualified Individual (PCQI)/ Önleyici kontrol uzmanı... FSMA temelinde güvenilir gıda için ger...
GIDA REGÜLASYONUNA MENTAL BAKIŞ
GIDA REGÜLASYONUNA MENTAL BAKIŞ Gıda işletmelerimizde sıklıkla rastladığım bir sorunu gündeme getirmek istiyorum. Özellikle üretici firmalarımız; işletme tasarımlarında, ürün gamı ve reçete hazırlıklarında ulusal mevzuatımızı referans alıyor. Kanun ve ilgili mevzuatın üreticiler için çıkarıldığına dair bir bilinç var. Ama öyle değil. Düzenleyici mevzuat; sadece içinde bulunduğu piyasayı bağlar. Ben bir üretici olarak iş ve işlemlerimi planlarken sadece müşterilerimin isteklerini dikkate alır...
FDA DENETİMLERİ - Öne Çıkanlar
FDA DENETİMLERİ - Öne Çıkanlar   FDA; son yıllarda, yurtdışı denetimlerine çok büyük bir önem veriyor. Gerek kendi üstlendiği üretici firma denetimleri gerekse üçüncü kuruluşlardan talep edilen tedarikçi denetimleri ile gıda işletmelerine bir sistem disiplini kazandırmaya çalışıyor.   Yapılan denetim sonuçları şeffaf bir şekilde kamuoyu ile paylaşılıyor.   FDA; 2024 yılında, daha önceki yıllara nazaran daha fazla denetim yaptı. Son üç yıla dair denetim raporları (Form 483) incelenip bir r...
FDA Etiketleme Gereklilikleri
Gıda için ABD FDA etiketleme gerekliliklerine genel bakış PÜrünün kimliğini belirten ifade (ürünün genel adı) ana teşhir panelinde daha belirgin bir şekilde yer almalıdır. PNet ağırlık hem ABD geleneksel hem de metrik sistemlerde (örneğin Ons ve Gram) görünmelidir. PAğırlık sırasına göre içeriklerin listesi PAlerjenlerin Beyanı PBesin Değerleri tablosu PÜretici veya dağıtıcının adı ve adresi PMenşei ülke Yukarıdaki liste, gıda ürünleri için FDA etiketleme gerekliliklerinin y...
MRL KARMAŞASI
KAFALAR KARIŞIK  - mRL karmaşası   Taze ve işlenmiş meyve sebze kategorisinde; birçok pazarda nemli bir ihracatçı ülke konumundayız. Bazen sorunlar yaşansa da uzun vadede belirli bir istikrar da sağlanmış durumda. Yavaş da olsa sektördeki üreticilerimiz; tamamen duygusal sebepler nedeniyle oldukça bilinçlenmiş durumda.    Dünyada bir çok tarım/gıda regülasyon sistemi var bildiğiniz gibi. Ortak olan birçok nokta olduğu gibi, birbirine zıt düzenlemeleri de görebiliyoruz. Buna en önemli örnek i...
FDA ve AROMALAR
FDA REGÜLASYONUNDA AROMALAR    Yapay aroma veya yapay aroma verici terimi, baharat, meyve veya meyve suyu, sebze veya sebze suyu, yenilebilir maya, ot, kabuk, tomurcuk, kök, yaprak veya benzeri bitki materyali, et, balık, kümes hayvanı, yumurta, süt ürünleri veya bunların fermantasyon ürünlerinden elde edilmeyen, işlevi aroma vermek olan herhangi bir madde anlamına gelir.   Doğal aroma veya doğal aroma verici terimi, baharat, meyve veya meyve suyu, sebze veya sebze suyu, yenilebilir maya, ot...
Asitlendirilmiş ve Düşük Asitli Konserve Gıdalar
Asitlendirilmiş ve Düşük Asitli Konserve Gıdalar (FCE/SID) Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan tüm ticari asitlendirilmiş ve düşük asitli konserve gıda işleyicileri ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilmek üzere asitlendirilmiş veya düşük asitli konserve gıda ürünlerini işleyen diğer ülkelerdeki tüm işleyiciler FDA'ya kayıt yaptırmalıdır. İşleme tesisleri ayrıca üretilen her asitlendirilmiş ve düşük asitli konserve gıda için planlanmış işlem bilgilerini içeren işlem dosyalama forml...
FDA İşletme Denetimleri...
FDA İşletme Denetimleri... Denetimde iletişim ve davranış modelleri... FDA tarafından hazırlanan; uluslararası işletme denetçileri için teknik ve sosyal davranış rehberinden bazı uyarıları sizler için derledim. Bu uyarıları da dikkate alarak denetim sırasında karşı tarafı anlamanıza yardımcı olacağını düşünüyorum. ..... Bir denetçinin faaliyetleri her zaman dürüstlük, diplomasi, incelik ve ikna edicilikle yürütülmelidir. İşletmeden onay almadan işletme denetim tarihini kesinleştirmeyin. ...
REHAVETLE İŞ YAPAN REZALETLE TANINIR
REHAVETLE İŞ YAPAN REZALETLE TANINIR Bir arkadaşım; sosyal medya üzerinden gördüğü bir postu bana gönderdi. Uluslararası çaptaki büyük bir firmamızın ABD ye gönderdiği ürünlerin geri çağrılması hakkında. Ancak postu yayımlayan şahsın iddiaları; alacağı tepkileri artırmak ve trend olmak için olsa gerek ipe sapa gelmez şeylerdi. Ölüme kadar götürmüş olayı. Çok çok düşük de olsa minnacık bir haklılık payı var. Konu alerjenlere gelince işin şakası olmuyor maalesef. Denk geldiği kişiye azap çektir...
KORUYUCULAR
FDA DERSLERİ – Koruyucular   Amerika Birleşik Devletleri'nde; Gıda Katkı Maddeleri ile ilgili yasal düzenlemelerden, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) sorumludur. Gıda Katkı Maddeleri; piyasaya sürülmeden önce onaya ve piyasaya sürüldükten sonra izlemeye tabi tutulur. Gıda katkı maddelerinin önemli bir bölümünü de gıda koruyucuları oluşturur. Gıda koruyucuları, raf ömrünü uzatmak ve bozulmayı önlemek için gıda ürünlerine eklenen maddelerdir. Gıda üretiminde kullanılan yaygın koruyucular arasında sody...